LA CATA
Einige Tipps für Ihre Weinprobe:
- Machen Sie es sich gemütlich; eine gute Stimmung regt die Sinne an.
- Achten Sie auf gleichmäßiges Licht und einene neutralen Hintergrund für die Beurteilung der Farbe.
- Die richtige Temperatur des Weines ist entscheidend für die Entfaltung der Duftkomponenten.
- Rotwein sollte ver der Weinprobe gedffnet werden und hat so Gelegenheít zu atmen. Hinweise dazu finden Sie be¡ jedem Rotwein. Weif3wein hingegen sollte erst unmittelbar vor der Probe gedffnet werden.
- Achten Sie darauf, dass keine anderen Geruchs- oder Geschmackseindrücke die Weinprobe stáren. Vermeiden sie m&glichst Tabakrauch oder starke Parfüms. Bedenken Sie auch den Einfluss von scharfen Speisen auf den Weingeschmack.
- Neutralisieren Sie den Gaumen zwischen den einzelnen Weinen mit stillem Wasser.
- Als Glas verwenden Sie ein nach oben leicht verjüngtes Glas. So lásst sich der Geruch besser wahrnehmen.
- Seit der Zeit der alten Rómer gllt bis heute elne bestimmte Reihenfolge bei der Weinprobe. Es wird zuerst Farbe (Color), dann Geruch (Odor) und abschlief3end Geschmack (Sabor) begutachtet.Dabei verraten uns alle drei Elemento ganz spezifische Eigenschaften des entsprechenden Weines, die sich zu einem Gesamtbild fügen, durch das wir letztendlich den Wein mdgen oder eben nicht.
Legen Sie vor der Weinprobe die Reihenfolge der Weine fest. Grundsdtzlich gilt: Weißwein vor Rotwein, trocken vor halbtrocken und lieblich milde und junge Weine vor alten Weinen.
Sie sollten notieren Ihre Empfindungen zu Farbe. Geruch und Geschmack und verglelchen Sie es hinterher mit denen, die Sie zu Ihrer Welnprobe eingeladen haben. So entwickelt man mit der Zeit seine subjektive Wahrnehmung zu einer objektiven Einschädtzung.
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