EMPANADILLAS MIT PILZEN UND GARNELEN

 

 

Zutaten für vier Portionen: 1 Blätterteig, 20 g Butter, 2 gehackte Zwiebeln, 2 gewürfelte Tomaten, 1 gewürfelte grüne Paprika, 250 g gemischte Pilze, 1 Öl, Salz, Pfeffer, 1 hart gekochtes Ei, 100 g küchenfertige Garnelen, 1/2 Teelöffel Chilipulver, 1 Eigelb zum Bestreichen.

Zubereitung:Blätterteig antauen lassen. Backofen auf zwei Hundert Grade vorheizen. Butter erhitzen und Zwiebeln darin andünsten. Tomaten und Paprika unterrühren. Die Pilze putzen, je nach Größe etwas zerkleinern. Da Öl in einer Pfanne erhitzen, die Pilze bei starker Hitze darin braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.Das Ei pellen, anschließend klein hacken. Die Garnelen ebenfalls klein hacken. Das Ei und die Garnelen mitbraten. Chili dazugeben, unter gelegengentlichem Rühren zehn Minuten köcheln lassen. Salzen, pfeffern und abkühlen lassen.Blätterteig ausrollen und Kreise von fünfzehn cm. ausstechen. Füllung auf eine Hälfte der Kreise geben. Ränder mit etwas Wasser befeuchten, überschlagen und fest andrücken. Mit Eigelb bestreichen und etwa fünfzehn Minuten backen.